为了纪念张仲景。
冬至吃饺子最早是从东汉末年开始流传的。当时张仲景是著名的医者,他辞官回乡之后就给当地老百姓看病。但是到了冬至时节,他发现老百姓一个个都饥寒交迫,而且因为天气太冷寒气入体,所以大家的耳朵上都生了冻疮甚至开始溃烂。于是他就命令手下人去买了羊肉,滋补的食材,还有辣椒,让他们将这些食材放在一起熬煮上一锅汤,并且把里面的食材捞出剁碎,然后当做馅料包裹在面皮里面,这就是最初的饺子,也叫作娇耳。张仲景将娇耳和熬煮好的汤分给老百姓吃,他们吃了之后身体发热,耳朵上的冻疮也慢慢愈合。从此到了冬至就会吃饺子,还有句俗语“冬至吃饺子耳朵不冻疮”。
冬至吃饺子是为了纪念我国医学家张仲景,饺子原名为娇耳,张仲景曾用驱寒娇耳汤救治了很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓,有冬至吃了饺子不会冻耳朵的说法。
谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。为什么冬至这天要吃饺子呢,有人说,吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。饺子形状像元宝,有发财寓意,所以说,这吃水饺取得就是个希望发财的意思。也有人表示水饺又叫饺饵,吃水饺是为了祛病驱寒,在严冬里不冻耳朵。
张仲景是南阳稂东人,东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季,他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
冬至饮食文化:
冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。
“气始于冬至”,冬至开始是养生保健的大好时机。适当进补温阳的食物如羊肉、糯米、大枣、桂圆、核桃仁等,但肉食不宜过多,整体饮食仍宜清淡,忌过肥腻和过咸的食品,少吃冷饮、海鲜等寒性食物。